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Presa ibérica de la dehesa marcada a la brasa, plato insignia de Casa Áurea.

Carta

Nuestra carta

Entrantes, pescados, carnes de la dehesa y postres, con la presa ibérica como plato insignia.

Plato insignia

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Pulpo braseado sobre plato de cerámica mate.

Entrantes

  • Tartar de atún

    17 €

    Atún cortado a cuchillo con aliño cítrico y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

  • Foie mi-cuit

    19 €

    Foie cocinado a baja temperatura, servido con pan tostado y un toque dulce.

  • Croquetas

    9 €

    Cremosas por dentro, de corteza fina y fritura ligera.

  • Carpaccio

    16 €

    Láminas finísimas aliñadas con aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.

  • Ensalada templada

    12 €

    Hojas frescas y un punto caliente que templa el conjunto, con vinagreta de aceite de oliva.

  • Pulpo braseado

    19 €

    Pulpo tierno terminado a la brasa para darle punto y aroma.

Lubina con piel crujiente y guarnición de temporada.

Del mar

  • Bacalao

    21 €

    Lomo de bacalao confitado a baja temperatura en aceite de oliva.

  • Lubina

    23 €

    Lubina con piel crujiente y guarnición de temporada.

  • Arroz de carabineros

    28 €

    Arroz meloso con el caldo intenso del carabinero.

  • Tataki de atún

    24 €

    Atún sellado por fuera y crudo por dentro, con aliño de soja y sésamo.

Presa ibérica sobre pizarra con el hilo de aceite de oliva cayendo desde la aceitera de cerámica.

De la tierra

  • Plato insignia

    Presa ibérica

    22 €

    La pieza que define Casa Áurea: presa de cerdo ibérico de la dehesa, jugosa, marcada a la brasa y terminada con un hilo de aceite de oliva.

  • Solomillo

    29 €

    Solomillo a la parrilla, cortado grueso y servido al punto que prefieras.

  • Carrilleras

    18 €

    Carrilleras guisadas lentamente en su propia salsa, melosas y de sabor profundo.

  • Cordero

    26 €

    Cordero tierno asado con hierbas de monte y aceite de oliva.

Coulant de chocolate templado.

Postres

  • Tarta de queso

    7 €

    Cremosa, de textura sedosa y base fina.

  • Coulant

    9 €

    Chocolate fundido en el centro, servido templado.

  • Milhojas

    8 €

    Hojaldre crujiente y crema ligera, montada al momento.

Precios de ejemplo

Bodega de Casa Áurea con un vino de la Ribera del Guadiana en primer plano.

Bodega seleccionada

Una selección pensada para acompañar la carta, con atención a los vinos de Extremadura y de la Ribera del Guadiana. Si dudas, en sala te aconsejamos el maridaje.

Tintos

  • Tinto joven Ribera del Guadiana
  • Tinto roble Tierra de Barros
  • Tinto crianza Ribera del Guadiana
  • Tinto reserva Ribera del Guadiana

Blancos

  • Blanco joven Tierra de Barros
  • Blanco sobre lías Ribera del Guadiana
  • Blanco fermentado en barrica Extremadura

Espumosos

  • Espumoso brut Extremadura
  • Espumoso brut nature Extremadura

Cafés y licores

  • Café de especialidad
  • Infusiones
  • Licor de bellota
  • Aguardiente de hierbas

Consulta añadas y precios en sala.

Selección de ejemplo

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